Наверняка все вы слышали об утке по-пекински, которая берёт своё начало ещё со времён правления династии Юань в XIV веке. В те времена утку по-пекински мог употреблять только император и знатные люди при дворе, а рецепт строго охранялся. Если какой-либо крестьянин осмеливался попробовать это блюдо или пытался его приготовить, его тут же приговаривали к смертной казни. Обычным людям тоже хотелось такое вкусное блюдо. И, так как утка по-пекински была для них под строжайшим запретом, находчивые простолюдины в окрестностях Гонконга решили готовить по тому же рецепту другую птицу — курицу. Впоследствии рецепт видоизменяли и модернизировали, а блюдо так и назвали — курица по-гонконгски. А вы слышали про уличного повара из Сингапура Чана Хон Мена? За особый рецепт курицы по-гонконгски ему присвоили звезду Мишлена. Курица и Утка в нашем кафе готовится по аналогичному рецепту, но наш шеф-повар адаптировал его к русской кухне и создал свой фирменный рецепт с использованием 18 специй и трав.